羊奶分为山羊奶和绵羊奶，羊奶干物质中蛋白质、脂肪、矿物质含量均高于人奶和牛奶，乳糖低于人奶和牛奶。羊奶的膻味来自干羊本身皮毛的气味以及羊奶中某些化学成分。而羊奶中的化学成分如羊油酸(C6:0)、羊脂酸(C8:0)、和茎酸(C10:0)等，乃是造成羊奶特殊风味的主要原因。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的9倍。

1、客户将鲜奶打入储存罐，通过奶泵和双联毛发过滤器将鲜奶打入预执罐，通过电加热导热油的原理，将鲜奶加热到60℃左右，进行预热和预杀菌。

2、然后将预热奶打入均质机中进行均质，均质后的驼奶具有色泽好、口感好、口感爽滑等特点。

3、再通过奶泵将均质好的驼奶通入巴氏杀菌罐中，进行巴氏杀菌，一般温度应控制在85℃左右，时间控制在35~1.5小时左右。

4、杀菌完成后，将巴氏奶打入预冷罐中，开启水循环制冷系统，将85℃左右的巴氏奶预降温到40~45℃左右。

5、预降温完成后，将巴氏奶打入制冷储存罐中，开启压缩机，将40~4510左右的巴氏奶隆温到40进行冷藏和储存。

敕个过程采用PLC人机界面控制系统，如果客户要增加产量，可以在杀菌段和降温段增加设备，同时增加控制模块。

6、整个流程完成后，可以开启CIP清洗系统，对设备内部进行清洗。

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